Ốc là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cung cấp cho chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm ốc xào bơ tỏi để bạn thay đổi khẩu vị với những cách làm ốc theo những cách truyền thống như luộc.
Nguyên liệu làm ốc xào
- Ốc 500g, tùy theo loại ốc các bạn muốn ăn, tuy nhiên có thể sử dụng ốc biển xào cho hợp hơn.
- Tỏi 50g.
- Chanh, ớt, rau răm.
- Dầu ăn, đường.
Các bước làm ốc xào bơ tỏi
Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu
Khi đi chọn mua ốc các bạn phải chọn những con ốc còn tươi ngon. Để biết đâu là ốc còn sống và tươi ngon thì khi đi chọn bạn chạm tay vào miệng ốc nếu thấy ốc co thụt lại thì đây là ốc còn tươi bạn có thể mua, nhưng khi mua cũng nên chọn để không bị lẫn những con chết.
Khi mua về, thì ốc bạn đem rửa sạch hết đất cát bám phía ngoài của vỏ ốc. Để ốc nhả hết đất thì bạn thực hiện như sau: Cho ốc vào nước vo gạo đồng thời cho thêm vài lát ớt ngâm ốc khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết đất. Sau khi ngâm ốc bạn vớt ra để ốc ráo nước.
Tỏi các bạn tiến hành bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt sạch đồng thời đem rửa sạch ngâm qua nước muối rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Luộc ốc
Sau khi ốc đã ráo nước thì bạn cho vào nồi cùng với nước bằng với ốc, cho vào với ốc 1 thìa muối để rồi đun sôi lên và đổ ốc ngay ra rổ để ráo nước.
Tham khảo: Tất Tần Tật
Bước 3: Phi tỏi
Bạn cho lên bếp một cái chảo thêm vào dầu ăn và đun nóng chảo lên. Sau đó cho tỏi vào phi cho tỏi thật thơm. Khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn tiến hành vớt tỏi ra để riêng, dầu chiên bạn cũng để riêng ra bát.
Bước 4: Xào ốc
Bạn để nguyên chảo và cho vào phần bơ đã chuẩn bị đun cho bơ tan chảy. Sau đó cho vào ốc cùng với 1/2 thìa muối cùng với 1 muôi đường, sau đó đảo đều ốc lên để ốc ngấm đều các gia vị. Bạn có thể cho thêm ớt vào nếu bạn muốn ăn cay.
Sau đó bạn thêm vào 1/2 lượng tỏi vào phi vào cùng với ốc đảo cho thật đều ốc lên và tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Sau kho ốc đã được xào xong bạn chuẩn bị một cái đĩa và thêm phần tỏi còn lại lên trên ốc và trang trí rau răm.
Như vậy, trải qua 5 bước đơn giản cho cách làm ốc xào bơ tỏi thơm ngon là bạn có ngay một món ốc cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn có món ốc xào thơm ngon từ công thức này.
Theo Cookbeo: https://cookbeo.com/recipes/oc-huong-xao-bo-toi